蜜制蒜片的加工方法
- 专利权人:
- 刘波涛
- 发明人:
- 刘波涛
- 申请号：
- CN91102824.2
- 公开号：
- CN1056042A
- 申请日:
- 1991.04.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1991
- 代理人:
- 徐秦中
- 摘要：
- 本发明涉及一种蜜制大蒜的方法，其步骤是将大蒜去皮，切成片状；再将蒜片放入40～60℃水中浸泡1～1.5小时，接着在70～80℃水中浸泡5～20分钟，即可去除蒜臭；然后将除臭后的蒜片置于80～88℃的蜜、糖混合液中浸渍30～60分钟；最后将浸渍后的蒜片于50～80℃烘干，即得蜜制蒜片。本方法制得的蒜片无臭味、香甜酥脆，保留了大蒜的营养成分及药用功效，常食则益于健康。可作为日常生活的保健小食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
