一种紫甘薯醋酿造工艺
- 专利权人:
- 保定学院
- 发明人:
- 贾春凤
- 申请号：
- CN201310432727.2
- 公开号：
- CN103540516B
- 申请日:
- 2013.09.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 史霞
- 摘要：
- 本发明涉及农产品深加工技术领域，特别涉及一种紫甘薯醋酿造工艺，其特征在于，包括：原料处理-酶解糖化-酒精发酵-醋酸发酵-淋醋-巴氏杀菌制成成品紫甘薯醋。本发明的有益效果是所述紫甘薯醋酿造工艺所采用的生产设备投资少、生产条件易于控制，得到的成品具有澄清无沉淀、无悬浮物、色泽透亮、醋酸含量高、酸香浓郁的特点，是一种集调味、保健于一体的食醋产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
