一种果蔬及果蔬制品复合护色剂的配方及其应用方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 夏文水,金定樑,姜启兴
- 申请号：
- CN200910182921.3
- 公开号：
- CN101658200A
- 申请日:
- 2009.09.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 时旭丹`刘品超
- 摘要：
- 一种果蔬及果蔬制品复合护色剂的配方及其应用方法，属于食品添加剂技术领域。本发明以柠檬酸亚锡二钠、柠檬酸、维生素C为原料，开发了新型果蔬及果蔬制品复合护色剂配方，这种复合护色剂的特点是安全、经济、高效，能安全有效地取代含硫护色剂，应用于新鲜果蔬短期保藏、鲜切果蔬制品和果蔬深加工制品的预处理阶段进行护色，以保护果蔬及果蔬制品原有色泽。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
