一种乳酸盐果蔬加工护色剂及其制备方法
- 专利权人:
- 陕西省微生物研究所
- 发明人:
- 沈卫荣,韩丽萍,江莹
- 申请号：
- CN200610042924.3
- 公开号：
- CN101084765A
- 申请日:
- 2006.06.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 黄秦芳
- 摘要：
- 本发明属于农副产品深加工技术领域，具体涉及一种果蔬菜加工护色剂及其制备工艺。本发明要提供一种果蔬加工护色剂及其制备工艺，以克服现有技术存在的护色效果不理想与金属离子超标的问题。为克服现存技术存在的问题，本发明的技术解决方案是：一种乳酸盐果蔬加工护色剂，其特征在于：由下述重量百分数计的原料组成，乳酸锌为5～10％，乳酸铜为2.5～5％，麦芽糊精为85～92.5％。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
