CHIZHIKOVA OLGA GRIGOREVNA,Чижикова Ольга Григорьевна,KORSHENKO LJUDMILA OLEGOVNA,Коршенко Людмила Олеговна,BARYBINA MARINA NIKOLAEVNA,Барыбина Марина Николаевна,PUNDEL ANASTASIJA VIKTOROVNA,Пундель А
申请号：
RU2015106416/13
公开号：
RU0002579206C1
申请日:
2015.02.25
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry, in particular, to production of chopped meat and vegetable semi-finished products for balanced and preventive alimentation. Semi-product contains pork and beef cutlet meat at a ratio of 1:1, medium rye flour as a vegetable protein source , fresh peeled bulb onions, ground black pepper, culinary salt, bread crumbs and drinking water. There is selected a quantitative ratio of components.EFFECT: there is ensured a higher nutritive and preventive value of the obtained chopped meat-vegetable semi-product with high consumer properties.1 cl, 2 tbl, 2 exИзобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству мясорастительных рубленых полуфабрикатов для сбалансированного и профилактического питания. Полуфабрикат содержит мясо котлетное свиное и мясо котлетное говяжье в соотношении 1:1, в качестве источника растительного белка - муку ржаную обдирную, лук репчатый свежий очищенный, перец черный молотый, соль поваренную пищевую, сухари панировочные и воду питьевую. Подобрано количественное соотношение компонентов. Обеспечивается повышение пищевой и профилактической ценности получаемого рубленого мясорастительного полуфабриката при одновременном обеспечении высоких потребительских свойств. 2 табл., 2 пр.
