腊肉及其生产方法
- 专利权人:
- 成都国锦生物科技有限公司
- 发明人:
- 彭应基
- 申请号：
- CN201210112164.4
- 公开号：
- CN102613584A
- 申请日:
- 2012.04.17
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及腊肉及其生产方法，属于食品加工技术领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种生产腊肉的方法，该方法生产的腊肉不含致癌物质，安全性高。本发明生产腊肉的方法，包括猪肉的腌制、晾晒、烘烤步骤，其中，烘烤步骤中采用杠炭进行烘烤。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
