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一种无致癌物食品烟熏液的制备方法
- 专利权人:
- 广东海洋大学
- 发明人:
- 王维民,谌素华,蒲晓华,杨志娟,伍彬,刘辉,王路,方杰,陈亚静
- 申请号：
- CN201110280315.2
- 公开号：
- CN102342389A
- 申请日:
- 2011.09.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 一种无致癌物食品烟熏液的制备方法，属于肉禽水产品加工技术领域，本方法采用桉树烟熏剂干馏装置，将桉树粒及蔗糖按比例加入干馏装置中，进行干馏得到烟熏液，把烟熏液取出在22-32℃室温下静置12小时以上，取烟熏液分层后的上清液用芳香烃化合物聚合的大孔吸附树脂进行两次吸附去除烟熏液中的致癌物，通过该方法处理所得的桉树烟熏液，酚类物质含量为7-9mg/mL，羰基类化合物的含量为8-10g/100mL，不含3，4-苯并芘等致癌物，具有良好的食品烟熏液风味；可解决烟熏肉禽水产品领域中困惑多年的产品含致癌物的问题，对提高烟熏肉禽水产品领域中的食品质量与安全问题起到积极作用，为市场提供高品质的烟熏肉禽水产制品，提高加工企业的经济效益及社会效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
