HA, KI YONGKR,하기용,SON, PAN HAEKR,손판해,CHO, YOUNG CHANKR,조영찬,LEE, JEOM HOKR,이점호,PARK, KI HUNKR,박기훈,YOO, JAE SOOKR,유재수
申请号：
KR1020130144153
公开号：
KR1015066250000B1
申请日:
2013.11.25
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a parboiled rice derived from ordinary rice, a method for producing nuruggi having excellent hardness, elasticity, and coaguation by using rice and water, and nurunggi produced by the method. The method for producing nuruggi of the present invention is used to minimize changes in hardness, elasticity, and coagulation of nurunggi itself to produce nurunggi maintaining preference even after storage to be used in improving rice consumption.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 메벼유래 파보일드미, 밥 및 물을 사용하여 경도, 탄성 및 응집성이 우수한 누룽지를 제조하는 방법 및 상기 방법으로 제조된 누룽지에 관한 것이다. 본 발명의 누룽지의 제조방법을 이용하면, 누룽지 자체의 경도, 탄성 및 응집성의 변화를 최소화하여 저장후에도 기호성을 유지할 수 있는 누룽지를 생산할 수 있으므로, 쌀소비량을 향상시키는데 활용될 수 있을 것이다.
