开口鱼肚的生产工艺
- 专利权人:
- 北海宏泰水产有限公司
- 发明人:
- 苏章申
- 申请号：
- CN201710848534.3
- 公开号：
- CN107467548A
- 申请日:
- 2017.09.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种开口鱼肚的生产工艺,属于食品加工技术领域。包括以下步骤:清洗,修剪处理,二次清洗,预冷、消毒,冷冻、保存。其中,修剪时,把鱼肚的脂肪剪掉,用剪刀把鱼肚从上方或(和)下方剪1~4刀,使鱼肚呈现半开放或者片状状态。将鱼肚通过修剪与清洗、消毒结合处理。修剪后的鱼肚不仅易于清洗,能够保证鱼肚杂物清洗干净,而且鱼肚剪开后,热接触表面积增大,不存在局部低温区,热传递变好易熟,既节能又美观。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
