铁观音红茶的生产方法
- 专利权人:
- 泉州帝峰生态茶业发展有限公司
- 发明人:
- 林纨凯
- 申请号：
- CN201010293221.4
- 公开号：
- CN101946839A
- 申请日:
- 2010.10.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 洪渊源
- 摘要：
- 本发明公开了一种铁观音红茶的生产方法，它包括以下步骤：采摘铁观音鲜叶→晒青→晾青→摇青→全发酵→揉捻→烘焙→成品，所述摇青是将晾青后的茶叶置入摇青机连续摇动，摇青时间为30-40min；所述烘焙分为三个阶段，先将温度控制在60-70℃，烘焙20-30min，然后将温度控制在80-90℃，烘焙80-90min，接着再将温度控制在90-110℃，烘焙230-240min。本发明以铁观音鲜叶为原料，其将铁观音制作方法和红茶制作方法进行了有效地融合，从而为消费者提供了一种兼具铁观音和红茶特性品质的优质茶叶；本发明的摇青时间较长，茶叶熟化更彻底；另外，本发明制作的成茶的茶汤颜色较红，呈深红色。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
