the present invention, the original of indigestible oligosaccharides (raffinose, stachyose and verbascose) content at least 80%, a method for producing a solid bio-products that are decomposed into digestible monosaccharides and disaccharides, the following: 1) an oligosaccharide, optionally containing polysaccharides, proteinaceous plant parts further comprising a, and milled, or is in flake, or otherwise biomass was dismantled with, and water, preparing a mixture of one or more enzyme preparations containing - galactosidase , 2) the step (while continuing mixing the resultant mixture from 1), under conditions where the water in the starting mixture does not exceed 65% by weight, the steps to be 0.15 to 36 hours at a temperature of about 20~65 , The reacted mixture 3) Step (2), wherein the - galactosidase temperature to inactivate and duration, the method comprising the step of incubating, as well as a solid bio-products that can be obtained in this way. The invention further relates to the use of bio-products, and contains a solid bio-products, food, feed, to cosmetic or pharmaceutical or dietary supplement.本発明は、元の難消化性オリゴ糖(ラフィノース、スタキオースおよびベルバスコース)含有量の少なくとも80%が、消化可能な単糖および二糖に分解されている固形バイオ製品を生産するための方法であって、以下の:1)オリゴ糖、場合により多糖を含み、タンパク質性植物部位をさらに含む、粉砕された、もしくはフレーク状にされた、または他の方法で解体されたバイオマス、水、および、α-ガラクトシダーゼを含有する1つもしくは複数の酵素調製物の混合物を用意する工程と、2)工程(1)から得られた混合物を混合し続けながら、出発混合物中の水分が65重量%を超えない条件下、約20~65℃の温度で0.15~36時間反応させる工程と、3)工程(2)の反応済み混合物を、前記α-ガラクトシダーゼを失活させる温度および期間、インキュベートする工程とを含む方法、ならびにこのような方法で得ることのできる固形バイオ製品に関する。本発明はさらに、バイオ製品の使用、および、固形バイオ製品を含有する、食品、飼料、化粧品もしくは医薬品または栄養補助食品に関する。
