Stable powdered formulations comprising a fat-soluble active ingredient in a matrix of a milk protein composition, wherein the milk protein composition additionally contains a vegetable protein, wherein the milk protein is partially hydrolyzed or the vegetable protein is a hydrolyzate of a vegetable protein, or where the milk protein is partially hydrolyzed and the vegetable protein is a vegetable protein hydrolyzate, and wherein the protein is thermally crosslinked with a reducing sugar or a derivative of a reducing sugar, where the crosslinking of the Protein is achieved by subjecting the dry powder to heat treatment.Formulaciones pulverulentas estables que comprenden un ingrediente activo soluble en grasas en una matriz de una composición de proteínas lácteas, en donde la composición de proteínas lácteas contiene adicionalmente una proteína vegetal, en donde la proteína láctea está parcialmente hidrolizada o la proteína vegetal es un hidrolizado de una proteína vegetal, o en donde la proteína láctea está parcialmente hidrolizada y la proteína vegetal es un hidrolizado de proteína vegetal, y en donde la proteína está térmicamente reticulada con un azúcar reductor o un derivado de un azúcar reductor, en donde la reticulación de la proteína se consigue sometiendo el polvo seco a tratamiento térmico.
