橙汁及其制备方法
- 专利权人:
- 重庆尚蔬坊饮料食品股份有限公司
- 发明人:
- 王峰忠
- 申请号：
- CN201811256041.1
- 公开号：
- CN109043252A
- 申请日:
- 2018.10.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李进
- 摘要：
- 本发明提供了一种橙汁及其制备方法，涉及食品饮料技术领域，本发明橙汁不但含有丰富的营养元素，同时橙汁中的果胶和碳水化合物的含量均较低，明显低于常规橙汁中果胶和碳水化合物的含量，因此，本发明橙汁口感清爽、色泽鲜亮，外观较优，具有较高的质量和品质。同时本发明橙汁的制备方法，首先将柑橘类鲜果去皮切片后进行护色处理，随后将护色处理后的鲜果榨汁得到待处理橙汁，然后对待处理橙汁进行灭酶处理后离心过滤，得到橙汁。上述方法生产工艺简单，生产过程在中不需要复杂的加工步骤，通过上述方法制得的橙汁能够保持原有色泽，外观澄清，颜色长期保持为淡黄色或橙黄色，具有浓郁的橙汁香气与滋味，无异味，无沉淀物，无悬浮物。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
