米粉丝制作新工艺
- 专利权人:
- 瞿显来
- 发明人:
- 瞿显来
- 申请号：
- CN88105775.4
- 公开号：
- CN1041092A
- 申请日:
- 1988.09.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1990
- 代理人:
- 邓金凤
- 摘要：
- 本发明是对传统米粉丝制作工艺和机械热压米粉丝制作工艺的改进。该工艺主要是经过大米的选择、浸泡、磨浆、过滤沉淀、沥干、两次高温煮米浆团，二次搅拌、榨米浆粑团，本工艺的特点是不加明矾和芡粉及其它任何原料，工艺简单可行，无需特殊的设备。本发明所生产的出米粉丝率高、质量好，色白透明、细长，无酸味，不易碎，而且又保持原有大米的清香，是饮食行业中的一种很有发展前途的米粉丝制作工艺。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
