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低热量食用植物油制备工艺
- 专利权人:
- 国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院
- 发明人:
- 曹万新,孟橘,倪芳妍,任春明,刘凯,田玉霞,安莉,蒋敏,樊燕妮
- 申请号：
- CN201010622778.8
- 公开号：
- CN102559394A
- 申请日:
- 2010.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开的一种低热量食用植物油的制备方法，该方法采用化学酯交换工艺，其中引入了反应促进剂。产品与传统油脂相比，热量降低2％-50％。制备该低热量食用植物油的方法，称取40％-70％的食用油，加入30％-60％的三醋酸甘油酯混合均匀，按照乳化剂与食用油的质量百分比为1％-10％，按照催化剂与食用油的质量百分比为0.1％-2.0％，加入到混合物中，混合均匀，在140℃-200℃，10min-60min得到混合物，减压蒸馏10min-120min后过滤，水洗得到低热量食用植物油。本发明工艺简单，产品得率高，热量比传统油脂低2％-50％，是一种健康的油脂产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
