酶法浸提并对茶汤回填香气的浓缩液及其制备方法
- 专利权人:
- 鲜活果汁工业（昆山）有限公司
- 发明人:
- 黄国晃,张陈莉
- 申请号：
- CN201710280764.4
- 公开号：
- CN107136254A
- 申请日:
- 2017.04.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 曾耀先
- 摘要：
- 本发明提供一种酶法浸提并对茶汤回填香气的浓缩液及其制备方法，所述方法步骤包括加酶浸提液配置步骤、茶叶浸提步骤、过滤调配护色步骤、蒸馏步骤、香气回填步骤、浓缩步骤及灭酶杀菌步骤。本发明通过在茶叶浸提过程中加入由果胶酶、纤维素酶和蛋白酶复配制成的加酶浸提液，使制得的茶汤具有汤色纯正、香气柔和、风味自然持，且固形物含量较高，口感厚实等特点。另，通过低温萃取，保持了茶色明亮；再者，通过茶渣中香气物质的回收和添加，使得茶汤的茶香更加丰富持久。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
