PURPOSE: A producing method of grain syrup using watermelon juice is provided to offer the sugar content and other useful components contained in watermelon to users by using the flesh and the skin of the watermelon. CONSTITUTION: A producing method of grain syrup using watermelon juice comprises the following steps: cleanly washing fresh watermelon, and cutting； inserting the cut watermelon into a compressor, and compressing the whole watermelon before separating the flesh, the skin, and the juice； filtering the flesh, the skin, and the juice with a filtering cloth to obtain the juice only； mixing 90 parts of watermelon juice by weight with 10 parts of malt by weight； and boiling the mixture for 3-5 hours.본 발명 수박 조청 제조방법은 수박의 껍질을 깨끗이 씻은 후 절단하여 준비하는 단계； 절단된 수박을 압착기에 껍질째 투입하고 압착하여 과육 및 껍질, 과즙을 상기 압착기 하부의 통에 담아내는 단계； 압착된 과육 및 껍질, 과즙을 여과천에 걸러서 과즙만을 여과하는 단계； 솥에 상기 과즙 및 엿기름을 넣고 중불 및 약불에서 거품을 제거하면서 가열하는 단계를 포함한다. 이에 의하면, 수박을 껍질째 압착하여 생성된 수박 과즙을 이용하여 수박 조청을 제조함으로써 제조된 수박 조청의 당분, 단백질 등 조청의 유익한 성분을 증가시킬 수 있고, 수박의 유효 성분이 첨가된 조청을 제조할 수 있는 이점이 있다.
