The present invention relates to a preparation method of watermelon juice prepares the watermelon juice by mixing two or more materials such as banana puree, peach puree, carrot puree, tomato puree, mango puree, beat juice, vitamin C with extraction juice after extracting the watermelon juice after cutting a watermelon with a predetermined size after washing the watermelon including rind, seeds, and juice and has characteristics for improving functionality, for saving a native flavor of a watermelon, and capable of distributing the watermelon juice during a short time. In addition, the present invention has characteristics for improving the functionality, having a long distribution period, and for preparing the watermelon juice by mixing the watermelon concentrate concentrated by extracting the watermelon juice with the respective extractions such as jujube, arrowroot, raspberry, licorice, Chinese matrimony vine, cornelian cherry, cinnamon, and mulberry root. This product includes the juice of the watermelon and the nutrients of the rind and the seeds. The present invention can save preparation costs because a process for separating the juice from the watermelon is not necessary using the all of the watermelon and can save disposal costs because the seeds and the rind of the watermelon are not disposed.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 한통 수박즙 제조방법 및 한통 수박즙이 함유된 수박음료 제조방법에 관한 것으로, 수박 과육, 과피 및 씨를 포함하는 한통 수박을 세척하고 일정크기로 절단한 후 착즙하여 착즙액에 바나나 퓨레, 복숭아 퓨레, 당근 퓨레, 토마토 퓨레, 망고 퓨레, 비트생즙, 비타민 C 등 부재료 2종 이상을 혼합하여 한통 수박즙을 제조한 것으로 짧은 기간 동안 유통할 수 있는 것으로 수박의 고유의 맛을 살리고 기능성을 향상 시킨 것을 특징으로 하며, 또한, 한통 수박착즙액을 추출하고 농축시켜 한통 수박농축액을 제조한 다음 대추, 갈근, 복분자, 감초, 구기자, 산수유, 계피, 뽕나무뿌리 등을 각각 추출 및 농축한 다음 이들 혼합물을 혼합하여 한통 수박음료를 제조한 것으로 유통기간이 길고, 기능성을 향상 시킨 것을 특징으로 한다.이들 제품은 수박의 과육뿐만 아니라 껍질과 씨의 영양소를 포함하고 있으며, 수박 한통을 모두 이용하므로 수박에서 과육만을 분리하는 공정이 필요로 하지 않아 이에 따른 제조비용을 절감할 수 있고, 수박의 껍질 및 씨를 폐기하지 않으므로 이의 폐기비용도 절감할 수 있는 것을 특징으로 하는 한통 수박즙 제조방법 및 한통 수박즙이 함유된 수박음료 제조방법이다.
