The present invention relates to an apparatus for producing plum puree where juice and flesh are mixed. The apparatus for producing plum puree comprises: a base frame (10) where a power source is installed a seed separation unit (30) removing a seed of an inputted plum a crushing unit (40) crushing the plum passing through the seed separation unit (30) in a predetermined size and a mixing unit (50) inducing the plum passing through the crushing unit (40) to be in a state that the juice and the flesh of a predetermined size or smaller are mixed. Therefore, the purpose of the present invention is to develop a high value added new processed food for increasing the income of the plum farmhouse, and the present invention shows flexibility of process treatment in accordance with a field situation and minimizes a loss and a defect of contents in a continuous production process to improve productivity and quality.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 과육과 과즙이 혼합된 과실 퓨레를 제조하는 장치에 있어서: 동력원을 탑재한 베이스프레임(10) 투입되는 매실의 씨를 제거하는 씨분리부(30) 상기 씨분리부(30)를 거친 매실을 설정된 크기로 분쇄하는 분쇄부(40) 및 상기 분쇄부(40)를 거친 매실을 일정 크기 이하의 과육과 과즙이 혼합된 상태로 유도하는 교반부(50)를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.이에 따라, 매실 재배농가의 소득증대를 위한 고부가가치형 신 가공식품 개발에 의의를 두면서, 현장의 상황에 맞추어 공정 처리의 유연성을 나타내고, 연속된 생산 과정에서 내용물의 손실과 불량을 최소화하여 생산성 및 품질을 향상하는 효과가 있다.
