一种猪肉产品气调包装方法
- 专利权人:
- 安徽宝迪肉类食品有限公司
- 发明人:
- 瞿圣,李煜,罗志良,符绍辉,程榆茗,夏毅强,高振宏
- 申请号：
- CN201310719309.1
- 公开号：
- CN104719430A
- 申请日:
- 2013.12.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 董一宁
- 摘要：
- 一种猪肉产品气调包装方法，包括如下步骤：1、灭菌，对使用的刀具和桶进行灭菌；2、选择新鲜的猪肉为原料肉；3、将0.15-0.35%壳聚糖、0-2%乳酸钠、200-300mg/kg乳酸链球菌素、10L蒸馏水混合均匀配制成保鲜剂；4、对新鲜猪肉进行分割；5、将经过分割后的新鲜猪肉在保鲜剂中进行浸泡30-60s后沥水；6、气调包装；7、检验储存。本发明是既能进一步延长猪肉保质期又不影响猪肉口感的包装方式，且操作简单。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
