一种可长期保存的酸性花生乳的生产方法
- 专利权人:
- 钱生球
- 发明人:
- 钱生球
- 申请号：
- CN92112172.5
- 公开号：
- CN1048622C
- 申请日:
- 1992.10.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2000
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及酸性蛋白饮料的生产方法，具体说，本发明涉及一种可长期保存的酸性花生乳的生产方法。$是一种以花生仁为原料，用乳酸直接酸化制成酸甜可口、风味柔和的果味型花生饮料，技术关键是采用非离子型复合乳化剂和增稠剂形成与花生蛋白质复合体，保护蛋白质在酸性环境中不产生变性沉淀，可长期稳定保存。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
