一种带字或带画卤肉制品的生产加工工艺
- 专利权人:
- 湖南志荣农业科技发展股份有限公司
- 发明人:
- 张船
- 申请号：
- CN201610330811.7
- 公开号：
- CN105995571A
- 申请日:
- 2016.05.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种带字或带画卤肉制品的生产加工工艺，卤肉制品可以是卤猪肉、卤牛肉、卤羊肉，包括原材料解冻、烧毛、清洗、清水卤煮、卤制入味、油炸上色、快速冻结、切割成型、蒸制成熟、快速冷却和贴标装箱入。所述切割成字步骤的具体操作为：当卤肉制品硬度达到预定程度，把肉制品先切成合格方块；按照水切割机事先设定的程序，利用高压水射流切割成型。本发明在传统卤制品的加工工艺中创造性地加入了水刀切割步骤，并两次卤水汤汁入味，肉制品造型字型稳定，外观逼真，注入了文化气息，色香味俱全，深受老百姓欢迎和喜爱，具备极大的市场推广价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
