防止芝麻酱分层、板结方法
- 专利权人:
- 渤海大学
- 发明人:
- 邵悦,惠丽娟,赵丽红,马勇
- 申请号：
- CN201210259504.6
- 公开号：
- CN102793219B
- 申请日:
- 2012.07.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 防止芝麻酱分层、板结方法是：将芝麻晒干、淘洗、除杂后浸泡10min，沥干，炒成半干，搓去表皮，烘炒至棕色。以芝麻质量计配制乳化剂溶液，其中蔗糖酯0.20％、单甘脂0.60％、黄原胶0.10％；向60mL水中加入乳化剂、2mL芝麻油，搅拌、加热至60℃，完全混溶后，均质5min(10000r/min)；将乳化剂溶液喷洒到熟芝麻上，于100℃干燥至水分≤3.0％。将干燥的芝麻研磨至150～180目。芝麻酱灌装、封口后，在频率2450±50MHz、额定输入视在功率≤24KVA、微波输出功率20～32KW微波干燥机中加热30秒，强风冷却，产品即可长期储存，不分层、板结。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
