A process for producing a frozen confectionery product is provided, the process comprising extruding a frozen confection from a nozzle and cutting the extruded frozen confection with an iris cutter characterised in that the iris cutter is cooled to a temperature below 10°C. An apparatus for operating the process is also provided.Способ производства замороженного кондитерского продукта, включающий экструдирование замороженного кондитерского продукта из сопла и разрезание экструдированного замороженного кондитерского продукта ирисовым режущим устройством, причем ирисовое режущее устройство охлаждают до температуры ниже 10°C. Также раскрыто устройство для осуществления способа.
