The present invention is provided to offer a production method of a Houttuynia cordata beverage which can be drunk by anyone regardless of age and sex by removing the unique fishy smell without the loss of active components of Houttuynia cordata, and helps to improve health. The production method comprises the following steps: a) letting Houttuynia cordata wither in the shade and softening the tissues b) drying the withered Houttuynia cordata in a dryer for 48 hours at 25 to 30°C using wind c) putting the dried Houttuynia cordata and water in an airtight container in a weight ratio of 1 to 30, and extracting active components for 90 to 120 minutes at 100°C d) separating solids from the extract and e) sterilizing and bottling the extract without the solids. The invention provides the beverage everyone can enjoy by removing the unique fishy smell without the loss of the active components of Houttuynia cordata, through minimizing the change in components of Houttuynia cordata from a collecting step to the drying step and reduces the production costs by simplifying the production process.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 어성초 유효성분의 감소 없이 어성초 특유의 비린내를 없애 남녀노소 누구나 쉽게 음용할 수 있도록 하여 건강증진에 도움을 주는 어성초 음료 제조방법을 제공하고자 한다.이를 위하여 본 발명은 a) 채취한 어성초를 그늘에서 시들게 하여 조직을 부드럽게 하는 단계와, b) 시든 어성초를 건조기에 넣어 48시간 송풍 건조하는 단계와, c) 밀폐용기에 건조된 어성초와 물을 1:30중량비로 담아 100℃의 온도에서 90~120분간 유효성분을 추출하는 단계와, d) 어성초 추출물로부터 고형물을 분리해 내는 단계와, e) 고형물이 분리된 어성초 추출액을 살균 및 병 포장하는 단계로 이루어진다.또한 상기의 b)단계의 송풍 건조는 25~30℃의 온도 조건에서 이루어진다.상기의 기술적 구성에 따르면, 어성초의 채취에서 건조까지 어성초의 성분 변화를 최소화함으로써 어성초 유효성분의 감소 없이 어성초 특유의 비린내를 없애 남녀노소 누구나 쉽게 음용할 수 있고, 제조 공정의 단순화로 비용 역시 절감할 수 있다.
