一种新会柑果酒
- 专利权人:
- 陈卓宏
- 发明人:
- 陈卓宏
- 申请号：
- CN201811030279.2
- 公开号：
- CN108753542A
- 申请日:
- 2018.09.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李韵
- 摘要：
- 本发明属于水果酒生产技术领域且公开了一种新会柑果酒，包括如下质量分数的组分：白砂糖：5％～20％，酿酒酵母：0.25‰～1‰，果胶酶：0.01‰～0.5‰，橡木片：0.2‰～1‰，抗氧化剂：0.05‰～1‰，余量为新会柑；所述新会柑果酒的制备方法包括以下步骤：(1)选取新鲜成熟的新会柑去皮去籽榨汁；(2)按重量份称取组成新会柑果酒的各个组分，加入白砂糖调整糖度、再加入酿酒酵母、果胶酶进行发酵，经橡木浸制陈酿、过滤，除菌，再分装成成品。本发明新会柑果香浓郁，富含酯类物质，口感清爽滑润，杂醇油含量低，多饮不上头，本发明工艺简单，成本低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
