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一种用红小豆制作月饼的方法
- 专利权人:
- 桂林浩新科技服务有限公司
- 发明人:
- 钟传新,王君
- 申请号：
- CN201710112630.1
- 公开号：
- CN106577922A
- 申请日:
- 2017.02.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 杨立`周玉婷
- 摘要：
- 本发明涉及一种用红小豆制作月饼的方法，由如下的步骤完成：(1)分别称取如下重量的组分：玫瑰花250克、冬瓜糖250克、瓜仁250克、红小豆豆沙5900克、面粉125克、猪肉700克和饴糖300克；(2)将步骤(1)称取的玫瑰花、冬瓜糖、瓜仁和红小豆豆沙混合调制成小馅料；(3)将称取的饴糖和面粉调制成皮料，备用；(4)将皮料包上小馅料，搓圆，压入印模成形，制成扁平鼓形的月饼坯；(5)将制好月饼坯放入先刷过油的烤盘内，再往月饼坯外层刷一层蛋清液，入炉烘烤；(6)烤熟出炉，出盘，自然冷却后包装即可。本发明的有益效果是：1.形态：扁平鼓形，边缘有鹅毛片，透酥；2.色泽：表面淡黄色、底面黄褐色；3.口味：皮面薄、香、酥爽口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
