一种魔芋膳食纤维营养强化米及制备方法
- 专利权人:
- 四川魔力科技有限公司
- 发明人:
- 何兴春,巩桥,薄晓菲
- 申请号：
- CN201310376725.6
- 公开号：
- CN103478544A
- 申请日:
- 2013.08.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种魔芋膳食纤维营养强化米及制备方法，其特征在于，以淀粉为原料，加入魔芋膳食纤维制备。所述魔芋膳食纤维营养强化米由以下原料按质量比例：变性淀粉50％，玉米淀粉28％，魔芋胶0.5-3％，大豆纤维2％海藻酸钠0.2-0.5％，葡萄糖酸钙0.2％，食盐0.5％，水18％经过混料，挤压，成型，筛选，烘干，抛光制得。所述魔芋膳食纤维营养强化米结构状态类似天然大米，口感劲道，耐煮，膳食纤维含量高达5％，而且克服复水性差，不耐煮，口感软不耐咀嚼，膳食纤维含量低等缺点，是一种补充膳食纤维的理想产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
