The present invention comprises the steps of preparing by steaming each of (1) Hwangchil, Ogapi, silk grass, thistle and blue mule vine； (2) preparing the yellow lacquer mixture by mixing the yellow lacquer, organza, silk grass, thistle, and blue rice vine prepared in step (1) with purslane, windbreak, ramie grass and pine needles； And (3) mixing the fermented yellow lacquer mixture prepared in step (2) with sugar, followed by fermentation, followed by filtering. It relates to a method for producing fermented liquor and fermented vinegar using Hwangchil mixed fermentation broth.본 발명은 (1) 황칠, 오가피, 비단풀, 엉겅퀴 및 청미래덩굴을 각각 증숙하여 준비하는 단계； (2) 상기 (1)단계에서 준비한 황칠, 오가피, 비단풀, 엉겅퀴 및 청미래덩굴과 쇠비름, 방풍, 모시풀 및 솔잎을 혼합하여 황칠 혼합물을 준비하는 단계； 및 (3) 상기 (2)단계의 준비한 황칠 혼합물과 설탕을 혼합하여 발효한 후 여과하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 황칠 혼합 발효액의 제조방법, 상기 방법으로 제조된 황칠 혼합 발효액, 상기 황칠 혼합 발효액을 이용한 발효주 및 발효식초의 제조방법에 관한 것이다.
