The present invention relates to a semi-dried oligokelp, and a production method thereof. More specifically, the present invention relates to a strand-like semi-dried oligokelp which is prepared by the following steps: collecting kelp soaking salted kelp in water so as to remove salt cutting the kelp in a specific size softening the cut kelp by adding brewed vinegar thereto adding an oligosaccharide-added seasoning solution and then mixing the same thereafter stopping seasoning when the seasoning solution reaches 20 Brix and drying the same. The present invention further relates to a production method thereof.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 반건조 올리고다시마 및 그의 제조방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 다시마를 채취하여 염장된 염다시마를 물에 침지하여 염을 제거한 다음, 다시마를 일정한 크기로 잘라 세절한 세절 다시마에 양조식초를 넣어 연화시킨 후, 올리고당이 첨가된 조미액을 첨가하여 혼합하고, 조미액 20 Brix 일 때, 조미를 중단하고, 건조시켜 만들어지는 가닥형태의 반건조 올리고다시마 및 그의 제조방법에 관한 것이다.
