TING LIU CARLSON,ティン・リウ・カールソン,NATHAN EDWARD KNUTSON,ネイサン・エドワード・ナットソン
申请号：
JP2019087591
公开号：
JP2019165733A
申请日:
2019.05.07
申请国别(地区):
JP
年份:
2019
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide non-caloric or low caloric sweetener compositions having a sugar-like flavor and temporal profile, and methods of producing the same.SOLUTION: Sweetener compositions contain at least 3 wt.% Rebaudioside N based on the total weight of sweetener compounds in the sweetener composition. Methods of preparing sweetened compositions include combining at least one sweetener composition with a sweetenable composition, where the at least one sweetener composition contains at least 3 wt.% of Rebaudioside N based on the total weight of sweetener compounds in the sweetener composition containing Rebaudioside N.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2020,JPO&INPIT【課題】砂糖に似た風味と、経時プロファイルを有する低カロリー又はノンカロリーの甘味料組成物及びその製造方法の提供。【解決手段】甘味料組成物中の甘味料化合物の合計重量に対し少なくとも３重量％のレバウドシドＮを含む甘味料組成物。少なくとも１種の甘味料組成物と、甘味付与可能な組成物とを組み合わせることを含む、甘味付与した組成物の製造方法であって、少なくとも１種の甘味料組成物は、レバウドシドＮを含有する甘味料組成物の甘味料化合物の総重量に対し少なくとも３重量％のレバウドシドＮを含む、製造方法。【選択図】なし
