A frozen confectionary product including a particulate composition having a core containing a flavourant, flavour-enhancing ingredient, colourant or other beneficial ingredient, and one or more coatings around said core, wherein said coatings are gelatine, a fat or wax, ethyl cellulose or mixtures thereof.Linvention porte sur un produit de confiserie congelé comprenant une composition particulaire ayant un noyau contenant un agent aromatisant, un ingrédient renforçateur darôme, un colorant ou autre ingrédient bénéfique et un ou plusieurs enrobages autour dudit noyau, lesdits enrobages étant la gélatine, une matière grasse ou une cire, léthylcellulose ou des mélanges de celles-ci.
