KWON, YOU JOUNG,권유중,PARK, JI YANG,박지양,KWON, YOU JOUNGKR,PARK, JI YANGKR
申请号：
KR1020130062660
公开号：
KR1020140141193A
申请日:
2013.05.31
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for preparing a seasoned grain powder composition by premixing seasoning with rice powder or wheat powder and manufacturing seasoned rice cake, seasoned cooked rice, or seasoned dumplings using the seasoned grain powder composition. The present invention is contrived to cook easily without a traditional complicated procedure of soaking rice in water and grinding the soaked rice. The seasoned grain powder composition is prepared by the method comprising the steps of: preparing rice powder by grinding rice, which is washed, soaked in water, and then dehydrated, using a roll mill； drying the rice powder with hot air； sorting the dried rice powder into 40 mesh or smaller； preparing a grain powder by mixing wheat powder with the rice powder； preparing a composition by mixing any one or more ingredients selected from the group consisting of onion powder, leek powder, pepper powder, laver powder, red pepper seeds, sugar, and salt； and mixing the seasoning with the grain powder and then steaming and shaping. The seasoned rice cake, seasoned cooked rice, or seasoned dumplings are manufactured using the seasoned grain powder composition.본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 쌀가루나 밀가루에 양념을 프리믹스(premix)하여 조미곡분 조성물을 만들고 이를 이용하여 조미떡, 조미밥 또는 조미만두를 만드는 방법이다. 전통적으로 쌀을 침지하고, 분쇄하는 복잡한 절차를 거치지 않고 조미곡분가루를 이용하여 쉽게 조리하는 방법으로 안출된 것이다. 즉, 쌀을 세척, 침지 탈수하여 롤밀로 쌀을 분쇄하여 쌀가루를 만드는 단계와, 상기의 쌀가루를 열풍건조하는 단계와, 상기의 쌀가루를 40mesh이하로 분급하는 단계와, 쌀가루에 밀가루를 혼합하여 곡분가루를 만드는 단계와, 양파가루, 대파가루, 후추가루, 김가루, 고추씨, 설탕, 소금으로 구성되는 군 중 선택되는 어느 하나 또는 둘 이상을 섞어 조성물을 만드는 단계와, 곡분가루에 조미성분을 섞어 증자하고 성형하는 단계를 포함하여 이루어진 조미곡분 조성물을 만들고 이를 이용하여 조미된 떡, 밥 또는 만두를 만든다.
