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一种猪血豆腐的生产工艺
- 专利权人:
- 湖北宝迪农业科技有限公司
- 发明人:
- 龙峥,瞿圣,姜无边,李煜,符绍辉,程榆茗,夏毅强
- 申请号：
- CN201310449549.4
- 公开号：
- CN103535749A
- 申请日:
- 2013.09.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 董一宁
- 摘要：
- 一种猪血豆腐的生产工艺，依照下列步骤完成：1、采血：将全血收集在标有编号的容器内，该容器中事先加入3%～5%的食盐，混合后放入冷库中备用，容器上注明与被采血猪只对应的编号；2、过滤：将降温后的血液经过凹目筛过滤掉血液中所带的杂质；3、配制配料溶液：将玉米淀粉和葡萄糖酸内酯溶解在水中配成配料溶液；4、装盒：将配好的配料溶液加入到猪血中去，然后分装到包装盒中，用热封机密封；5、凝血：产品静置5～8min，使产品凝结成型；6、加热：用80～90℃的水浴加热50～70min；7、灭菌；8、检验。该工艺简单、易行，适合工业化生产。生产出来的产品营养丰富、口感细腻、保持期长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
