风味鱼尾休闲食品及加工方法
- 专利权人:
- 安徽富煌三珍食品集团有限公司
- 发明人:
- 邱涛
- 申请号：
- CN201210321629.7
- 公开号：
- CN102793213B
- 申请日:
- 2012.09.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 何梅生
- 摘要：
- 本发明公开了一种风味鱼尾休闲食品及加工方法，其原料组成为：新鲜鮰鱼鱼尾，风味油，香酥芝麻，辣椒粉、番茄酱，食盐，白砂糖，味精和调味粉；其加工方法是将鮰鱼鱼尾洗净修整，放入菜籽油中炸至酥黄得备用鱼料；风味油加热至120-140℃后加入辣椒粉炸至辣椒呈紫红色即关火，再放入备用鱼料、食盐、番茄酱和调味粉翻炒，待温度降到100℃时加入香酥芝麻及其它组分，翻炒均匀后进行真空包装和高温杀菌，再经冷却即得风味鱼尾休闲食品。本产品香酥可口，营养丰富，具有补钙功能，且促进了鱼副产品的综合开发和利用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
