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一种黄金砂糖浆的制备方法
- 专利权人:
- 浙江德馨饮料有限公司
- 发明人:
- 余紫苹,陈友朋,李峰,史文超
- 申请号：
- CN201810915993.3
- 公开号：
- CN109247564A
- 申请日:
- 2018.13.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种黄金砂糖浆的制备方法,包括a.将黄砂糖投入熬糖装置A,并加入适量水;b.通过熬糖装置A进行加热溶解,温度控制在75℃~85℃;c.再通过熬糖装置A进行对糖液的熬制,由步骤b中的温度提高至103℃~107℃,并保持该温度至少2min;d.再通过倒灌,将下层清液导入熬糖装置B;e.加热熬糖装置B,直至温度达到115℃~119℃;f.向熬糖装置B内加入适量水,并调配Brix;g.再经120目的筛子过滤;h.导入至杀菌装置,温度控制在118℃~122℃,流量≤5.3T/H±2;i.冷却至不高于40℃;j.再进行装罐、贴标及装箱。该制备方法整体流程沿用古法进行,在爆沸后静置,使得去杂彻底;微沸状态下持续加热,控制焦糖化反应,使得制成成品后更香。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
