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猕猴桃豆奶及其制备方法
- 专利权人:
- 贵州海科实业发展有限公司
- 发明人:
- 张丽萍,杨璇,周力力,罗旭雁,吴启川
- 申请号：
- CN201310169840.6
- 公开号：
- CN103250799A
- 申请日:
- 2013.05.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 袁庆云
- 摘要：
- 本发明公开了一种猕猴桃豆奶，在50份水中加入白糖3份搅拌加热至90℃，使糖溶解；然后依次加入稳定剂黄原胶0.2-0.5份、豆奶粉6.5-7.2份，保持温度90℃，搅拌使原料完全溶解，过滤（转速40-60转/分）；滤液降温至40℃，加入猕猴桃汁0.2-0.5份、山梨酸钾0.015份、柠檬酸钠0.2份、柠檬酸0.4份、香精0.15份，搅拌均匀，调整pH至4.5，加入水定容至100份；均质，均质压力20-25MPa，时间15分；UHT杀菌，温度115-120℃，时间3秒；灌装充填，灌装温度88℃-95℃；倒瓶杀菌，时间10分钟。本发明富含维C、豆奶蛋白，口感好，鲜香营养。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
