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杂粮面条及其制作工艺
- 专利权人:
- 魏绪瑶
- 发明人:
- 魏绪瑶
- 申请号：
- CN200810140159.8
- 公开号：
- CN101341946A
- 申请日:
- 2008.08.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 杂粮面条及其制作工艺，涉及食品领域，特别是属于一种以杂粮为原料的面条及其制作工艺。杂粮面条以荞麦、豌豆、绿豆、高粱、小米、玉米为原料制作而成，各种原料占总重量的百分比为：荞麦30～35％；豌豆20～25％；绿豆15～25％；高粱1～20％；小米1～15％；玉米1～15％。杂粮面条的制作工艺包括原料清选、磨粉、配料、和浆成糊、片状成型、蒸煮熟化、烘干、切割、冷却包装等步骤。杂粮面条外观形态一致，无并条，手感柔韧有弹性，煮熟后柔软，不粘连，不断条，口感滑顺筋道，食用方便。营养结构合理，特别适合糖尿病、高血压、高脂肪患者和减肥人群，尤其是天天食用能起到食疗保健作用。杂粮面条的制作工艺，主要利用专业化机械设备完成，生产效率高、环境卫生好、产品质量容易控制。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
