肉制品、果蔬的臭氧/真空预冷复合气调保鲜方法
- 专利权人:
- 上海炬钢机械制造有限公司
- 发明人:
- 杨福馨,陈文洁
- 申请号：
- CN201110287069.3
- 公开号：
- CN102302052A
- 申请日:
- 2011.09.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 王法男
- 摘要：
- 本发明介绍的一种肉制品、果蔬的臭氧/真空预冷复合气调保鲜方法，其特征在于：首先将需保鲜的食品放入温度为5～20℃、臭氧含量在300g/m3～400g/m3的水中，浸泡10～25分钟进行初步杀菌消毒处理，捞出滤干水分；而后将经滤干后的食品放入真空冷却机，在-1～0.9个大气压、-5～5℃环境中实现真空冷却处理和气调包装。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
