一种小麦酒加工工艺
- 专利权人:
- 左中国
- 发明人:
- 左中国
- 申请号：
- CN201711252632.7
- 公开号：
- CN107794174A
- 申请日:
- 2017.12.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 高小敏
- 摘要：
- 本发明提供了一种小麦酒加工工艺，属于粮食酒制作领域，具体步骤如下：(1)材料选择和预处理：选择材料，然后消毒筛分处理；(2)原料粉碎和蒸煮：将预处理后的小麦放入粉碎机中进行粉碎，然后进行蒸煮；(3)原酒处理：将黄酒作为原酒，进行加热加料处理；(4)蒸馏发酵处理：将原酒和小麦混合在一起蒸馏，再发酵；(5)入窖发酵：入地窖密封，进行发酵，然后成品；本发明的盐巴在烧制的过程中会吸收陶罐内酒的水分，同时盐巴中的成分渗透到酒中，使得酒口感更加醇厚，烧制过程中加入的当归、人参、桂圆等即照顾了不同顺序原料混合产生的口感变化，又考虑各种原料在不同温度下的营养损失，使得成品酒的口感更好，营养更丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
