一种小麦酒加工工艺
- 专利权人:
- 左中国
- 发明人:
- 左中国
- 申请号:
- CN201711252632.7
- 公开号:
- CN107794174A
- 申请日:
- 2017.12.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 高小敏
- 摘要:
- 本发明提供了一种小麦酒加工工艺,属于粮食酒制作领域,具体步骤如下:(1)材料选择和预处理:选择材料,然后消毒筛分处理;(2)原料粉碎和蒸煮:将预处理后的小麦放入粉碎机中进行粉碎,然后进行蒸煮;(3)原酒处理:将黄酒作为原酒,进行加热加料处理;(4)蒸馏发酵处理:将原酒和小麦混合在一起蒸馏,再发酵;(5)入窖发酵:入地窖密封,进行发酵,然后成品;本发明的盐巴在烧制的过程中会吸收陶罐内酒的水分,同时盐巴中的成分渗透到酒中,使得酒口感更加醇厚,烧制过程中加入的当归、人参、桂圆等即照顾了不同顺序原料混合产生的口感变化,又考虑各种原料在不同温度下的营养损失,使得成品酒的口感更好,营养更丰富。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心