一种牛蒡油炸食品的加工工艺
- 专利权人:
- 乔子凌
- 发明人:
- 乔子凌
- 申请号：
- CN201310406378.7
- 公开号：
- CN103478640A
- 申请日:
- 2013.09.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 成钢
- 摘要：
- 本发明涉及一种牛蒡油炸食品的加工工艺，在真空低温状态下瞬间油炸或烘烤成牛蒡片制得油炸牛蒡脆片，大大减少了天然色素与芳香物质的损失，抑制微生物和酶的有害作用，充分保持原有的色泽与香味，并解决了传统高温油炸给人的身体健康带来的不安全隐患。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
