FLENDRIG, Leonardus, Marcus,VAN DER HIJDEN, Hendrikus, Theodorus, W, M
申请号：
EPEP2016/074973
公开号：
WO2017/067926A1
申请日:
2016.10.18
申请国别(地区):
EP
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to a composition comprising a structured oil phase, wherein the oil phase comprises liquid oil； hardstock fat； and particles of puffed maize kernel endosperm, dispersed in said oil phase, wherein upon sieving at least 80 wt% of said particles passes a sieve with apertures of 500 μιτι. The invention also provides a method to prepare such compositions and use of a synergistic combination of hardstock fat and particles of puffed maize kernel endosperm to structure the oil phase of a composition comprising an oil phase.La présente invention concerne une composition comprenant une phase huileuse structurée, la phase huileuse comprenant une huile liquide ； une matière grasse solide ； et des particules d'endosperme de noyau de maïs soufflé, dispersées dans ladite phase huileuse, lors d'un tamisage, au moins 80 % en poids desdites particules passant par un tamis avec des ouvertures de 500 µm. L'invention concerne également un procédé pour préparer de telles compositions, et l'utilisation d'une combinaison synergique de matière grasse solide et de particules d'endosperme de noyau de maïs soufflé pour structurer la phase huileuse d'une composition comprenant une phase huileuse.
