一种鱼面及其加工方法
- 专利权人:
- 湖北黄梅雷池水生物开发有限公司
- 发明人:
- 毛耀恒,梅雪洪
- 申请号：
- CN201310569036.7
- 公开号：
- CN104621553A
- 申请日:
- 2013.11.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 吴运林
- 摘要：
- 本发明属于面条加工技术领域，尤其是一种鱼面及其加工方法，所述鱼面由下述重量份的原料组成：鱼肉泥30～80，红薯粉30～80，食盐2～2.5，鸡蛋液1～2，味精0.01～0.03；所述鱼面是将上述原料混合后经揉面、擀面、蒸面、切面、晒干或烘干后分装制得；采用本发明配方及方法生产的鱼面，外形呈条形、紧结、干色青灰，煮熟后色泽油量，汤清，具有浓郁的鱼香，其风味独特，口感佳，具有良好的经济效益和社会效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
