炒熟菜肴的保鲜方法
- 专利权人:
- 肖加杰
- 发明人:
- 肖加杰
- 申请号：
- CN00118966.2
- 公开号：
- CN1291440A
- 申请日:
- 2000.09.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2001
- 代理人:
- 岳泉清
- 摘要：
- 炒熟菜肴的保鲜方法,将各类荤素菜及配料按要求炒熟,在出锅后十分钟内将其送到4—7℃的环境内冷藏。当炒熟菜肴达此温度时,将其装入硬质容器内,然后对容器内抽真空,再向容器内充氮气。最后对包封后的炒熟菜肴进行钴60辐照射冷杀菌处理即可。本发明可以解决农副产品的深加工问题,采用本发明的办法将晕素菜炒熟保鲜,减少了家庭烹炒的麻烦与浪费时间,食用时可冷食或热食。尤其是它不含对人体有害的防腐剂。能保证炒熟菜肴的色香味及形状不变、便于贮存、运输和食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
