一种卤料加工方法
- 专利权人:
- 成都市百宝袋文化传媒有限公司
- 发明人:
- 梁武帝,何佳
- 申请号：
- CN201810452173.5
- 公开号：
- CN110463968A
- 申请日:
- 2018.12.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种卤料加工方法,包括以下步骤:A.将主料和辅料用超微粉碎机粉碎成超微细粉待用;B.将上述主料和水按照1:5‑10预熬制,得到预熬制物;C.将上述预熬制物、淀粉、果胶按照重量比10:0.5‑1:0.1‑0.5在30‑40℃下边搅拌边超声10‑20min,然后再按照重量比10:1‑3:0.5‑1加入辅料超微细粉和果醋超声2‑3min,得到所述卤料。该卤料由主料和辅料组成,采用科学的配比,并且采用独特的加工方法制得的卤料,能使卤制品更加入味,不油腻,且香气逼人,具有开胃健脾的作用,且营养全面,具有保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
