MATVEEVA TATJANA VLADIMIROVNA,Матвеева Татьяна Владимировна (RU),LEJBA ALEKSANDR ALEKSANDROVICH,Лейба Александр Александрович (RU),SAVVATEEV EVGENIJ VITALEVICH,Савватеев Евгений Витальевич (RU),SAVVAT
申请号：
RU2010125876/10
公开号：
RU0002438341C1
申请日:
2010.06.24
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. The buttery cream includes dairy butter, whole condensed milk with sugar, sugar powder, vanilla powder, cognac and a suspension consisting of 1.5% of ethyl alcohol, 50% of activated powdered chalk with 8-12 mcm particle size and 48.5% of water at the following content of initial components, wt %: dairy butter - 51.4, sugar powder - 28.0, vanilla powder - 0.5, cognac - 0.1, suspension - 1.68-2.8 and whole condensed milk with sugar- balance.EFFECT: invention allows to produce a product with extended storage life and enhanced antioxidant capability.4 exИзобретение относится к пищевой промышленности. Крем масляный включает масло сливочное, молоко цельное сгущенное с сахаром, сахарную пудру, ванильную пудру, коньяк и суспензию, состоящую из 1,5% спирта этилового, 50% мела активизированного порошкообразного с размером частиц 8-12 мкм и 48,5% воды при следующем содержании исходных компонентов, мас.%: масло сливочное - 51,4, сахарная пудра - 28,0, ванильная пудра - 0,5, коньяк - 0,1, суспензия - 1,68-2,8 и молоко цельное сгущенное с сахаром - остальное. Изобретение позволяет получить продукт, обладающий увеличенным сроком хранения и увеличенной антиоксидантной способностью.
