KUGLER MARTIN,КУГЛЕР Мартин (DE),RITTSER EHDVIN,РИТЦЕР Эдвин (DE),KHOFFMANN MANFRED,ХОФФМАНН Манфред (DE)
申请号：
RU2008145988/13
公开号：
RU0002441400C2
申请日:
2007.04.11
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: mix comprising 20-1000 ppm of dimethyl carbonate and 100-30000 ppm of at least one organic acid is applied for sterilization and preservation of beverages. An organic acid is chosen from a group including dicarboxylic and tricarboxylic acids and their salts. Salts of alkali metals or alkaline-earth metals can be used as salts of dicarboxylic and tricarboxylic acids. Fruit juices or beverages containing fruit juices, or carbonated refreshers, still beverages, noncarbonated refreshers, and beverages containing tea or tea/fruit juice mix. This method provides injection of the above mentioned mix into the beverages subject to preservation. Such beverage contains 20-1000 ppm of dimethyl carbonate and 100-30000 ppm of at least one organic acid. Herewith, the acids are chosen from a group including dicarboxylic and tricarboxylic acids and their salts. Preservative agent for sterilization contains 20-1000 ppm of dimethyl carbonate and 100-30000 ppm of at least one organic acid.EFFECT: enhancement of dimethyl carbonate antimicrobic effect to fungus spores, and improvement of a beverage taste.1 dwg, 1 tbl, 1 exСмесь, содержащую от 20 до 1000 частей на миллион диметилдикарбоната и от 100 до 30000 частей на миллион, по меньшей мере, одной органической кислоты, применяют для стерилизации и консервации напитков. Органическую кислоту выбирают из группы, включающей дикарбоновые кислоты и трикарбоновые кислоты и их соли. В качестве солей дикарбоновых и трикарбоновых кислот могут быть использованы соли щелочных и щелочноземельных металлов. В качестве напитков могут быть использованы фруктовые соки или напитки, содержащие фруктовые соки, карбонизированные освежающие, негазированные, некарбонизированные освежающие, содержащие чай или смеси чая с фруктовым соком. Способ предусматривает введение вышеуказанной смеси в напитки, подлежащие консервации. Напиток содержит от 20 до 1000 частей на миллион диметилдикарбоната и от 100 до 30000 частей на миллион, по
