Process for obtaining a product in the form of granules, particles or deep-freeze balls rich in dissolved gases, from a liquid, semi-liquid or pasty matrix, consisting of two consecutive stages: a step of gasification of the matrix by incorporation of gas under a pressure greater than 2 bar； a fast freezing phase by cryogenic fluid.Procédé d'obtention d'un produit sous forme de granules, particules ou billes surgelées riches en gaz dissous, à partir d'une matrice liquide, semi-liquide ou pâteuse, constitué de deux étapes consécutives : une étape de gazéification de la matrice par incorporation de gaz sous une pression supérieure à 2 bar； une phase de surgélation rapide par fluide cryogène.
