The present invention relates to a method for producing rice pasta surface including spinach, and more particularly to a method for producing rice pasta surface including spinach powder and spinach containing tapioca starch.The method of manufacturing a rice pasta surface containing the spinach of the present invention comprises a first step called after rice washing A second step of pulverizing the so-called rice to prepare rice powder A third step of mixing the rice powder with tapioca starch, purified salt, and spinach powder, and then adding water to knead the mixture A fourth step of extruding the dough into a penne form in a molding machine and then first cutting the dough A fifth step of aging the first cut penne A sixth step of secondly cutting the aged penne A seventh step of freezing the second cut penis An eighth step of drying the frozen penne in a drying chamber And a ninth step of sealing and packaging the dried penne in a wrapping paper.본 발명은 시금치를 포함한 쌀 파스타 면 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 시금치 분말과 타피오카 전분을 포함하는 시금치를 포함한 쌀 파스타 면 제조방법에 관한 것이다.본 발명의 시금치를 포함한 쌀 파스타 면 제조방법은 쌀을 세척한 후 불리는 제 1단계 상기 불린 쌀을 분쇄하여 쌀 분말을 제조하는 제 2단계 상기 쌀 분말에 타피오카 전분, 정제소금, 시금치 분말을 혼합한 후 물을 첨가하여 반죽을 하는 제 3단계 상기 반죽을 성형기에서 펜네 형태로 압출성형한 후 1차 절단하는 제 4단계 상기 1차 절단한 펜네를 숙성하는 제 5단계 상기 숙성한 펜네를 2차 절단하는 제 6단계 상기 2차 절단한 펜네를 냉동하는 제 7단계 상기 냉동된 펜네를 건조실에서 건조하는 제 8단계 상기 건조한 펜네를 포장지에 넣어 밀봉 포장하는 제 9단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
