一种冷冻搅拌型酸奶及其制作方法
- 专利权人:
- 朱仲礼
- 发明人:
- 朱仲礼
- 申请号：
- CN201310052143.2
- 公开号：
- CN103988903A
- 申请日:
- 2013.02.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，尤其是一种冷冻搅拌型酸奶及其制作方法。系由牛奶、白糖、保加利亚乳酸杆菌和嗜热乳链球菌为主要原料，通过蒸煮、冷却、高温发酵、低温发酵、搅拌、包装、速冻等步骤制得，本发明的产品采用牛奶、保加利亚乳酸杆菌和嗜热乳链球菌相结合，高温、低温两次发酵，发酵结束后快速冷冻，产品更安全，营养更丰富，易于规模化生产，食用方便，老少皆宜，可进入超市及广大便利店供人们家庭及外出食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
